核桃芝麻糊是一道营养丰富的传统养生食品，主要由核桃和黑芝麻制成。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，有助于补脑益智、强身健体；黑芝麻富含丰富的铁、钙和维生素E，具有补血养颜、润肠通便的功效。二者搭配，再加入适量的糯米粉和白糖，制成的核桃芝麻糊口感细腻、香甜可口，特别适合早餐或夜宵食用，有助于改善睡眠质量、增强免疫力。
核桃芝麻糊的食材与做法
食材准备：
- 核桃仁：50 克
- 黑芝麻：50 克
- 糯米粉：30 克
- 白糖：适量
- 清水：500 毫升
制作步骤：
- 将核桃仁和黑芝麻洗净，晾干水分
- 将核桃仁和黑芝麻放入烤箱或平底锅中，小火焙香
- 将焙香后的核桃仁和黑芝麻放入搅拌机中打成细粉
- 将核桃黑芝麻粉与糯米粉混合，加入适量清水调成糊状
- 将调好的糊放入锅中，小火加热，边煮边搅拌，防止糊锅
- 煮至糊状浓稠，加入适量白糖调味即可
核桃芝麻糊的功效与作用
- 补脑益智：核桃中的不饱和脂肪酸有助于增强大脑功能，改善记忆力
- 补血养颜：黑芝麻中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，使皮肤红润有光泽
- 润肠通便：丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘
- 改善睡眠：核桃中的褪黑素成分有助于改善睡眠质量
注意事项
- 体质虚寒者：核桃性温，虚寒体质者应适量食用，避免上火
- 特殊人群：孕妇和儿童应在医生指导下食用，因其油脂含量较高
- 过敏者：对核桃或芝麻过敏者应避免食用